Les Ateliers

Les ateliers culinaires viennent compléter votre cocktail. Prenez conseil sur les composition qui s’accordent le mieux, nos offres sont infinies !!

L’atelier du mareyeur (2 pièces)
Huîtres creuses fine de claire, beurre salé, citron, vinaigre d’échalote, pain de seigle.

L’atelier coquilles de poissons (1 pièce)
Servies en coquille : filets de poissons, petits légumes veloutés.

L’atelier Saint-Jacques (3 pièces)
Noix de Saint-Jacques poêlées, salicornes et brunoise de légumes frais.

L’atelier Nordique (3 pièces)
Préparation « minute » sur pain toasté, rillettes de saumon parfumé au citron et ciboulette.

L’atelier crêpes à volonté
Mini-crêpes froment chaudes. Beurre sucre, chocolat, flambées, caramel au beurre salé.

L’atelier kig ha farz (1 pièce)
Une spécialité bien connue des Bretons ! Il est préparé en version « Cocktail » pour que vous puissiez le consommer debout.

L’atelier de la bretonne (3 pièces)
Mini-galettes et toasts de blé noir garnis à la minute sur billig : jambon, fromage, chèvre, fondue de Saint-Jacques, saumon fumé, confit oignons.

L’atelier tex mex (2 pièces)
Galettes de maïs garnies à la minute de viande et de légumes épicés. Sauce blanche, salsa, Tabasco, tacos.

L’atelier tartinade
Plancha de fines charcuteries, ardoise de fromages, tartinade de thon, petite terrine de volailles, rillettes de saumon, pain de campagne et beurre de baratte.

L’atelier Plancha (3 pièces)
Brochettes de poulet mariné, brochettes de crevettes, brochettes de Saint-Jacques.